Una planta que fa pudor "a peus suats" que.. s'usa en perfumeria!

De valerianes n’hi ha més de mitja dotzena pels nostres Pirineus. Una no pas rara de mitja muntanya és Valeriana montana que no es pot confondre de cap manera amb la clàssica Valeriana officinalis per poc que ens fixem que les fulles són ben senceres. Totes les valerianes contenen en les seves rels àcid valeriànic -també anomenat àcid valèric o àcid pentanoic- que té una olor desagradable que recorda als peus suats. És curiós, però, que els èsters volàtils de l'àcid valeriànic s'usen en perfumeria i cosmètica i, fins i tot, el valerat d'etil i el valerat de pentil es fan servir com additiu alimentari pel seu sabor afruitat. El que fa la química!