Herba cristal·lina, herba gelada, cabellera de la reina, cristal·lina o herba de la plata és algún dels noms amb que es coneix a Mesembryanthemum cristallinum i que fan clar esment al caràcter espectacularment perlat de les fulles d'aquesta planta de la família de les aizoàcies. El nom del gènere explica que les seves flors s'obren al migdia (del grec Mesembria = el migdia; i del grec ánthemon = flor) quan el sol és ben alt i fa molta calor en el seu hàbitat natural de dunes i salines del nostre litoral.
El que sorprèn més d'aquesta planta en són les fulles i altres òrgans -com els fruits- totalment recoberts de glàndules que li donen, a voltes, un aspecte caramel·litzat i papil·losa a l'epidermis. Aquestes papil·les funcionalment són una adaptació a climes molt càlids i des del punt de vista morfològic corresponen a pèls vesiculars morts i plens de líquid que tenen l'objectiu de reflectir bona part de la llum directe del sol i així evitar el sobreescalfament excessiu.
Novament aquesta espècie es consumeix com a verdura atès que aportar als plats un element refrescant per l'alt contingut aquos i lleugerament salat que poseeix. Malgrat ser utilitzada des d'antic, actualment alguns restaurant d'alta cuina sol servir-lo en amanides o com a decoració dels plats en fred a partir d'una herba oblidada o ignorada que es recupera per aportar nous contrastos organolèptics i, sobretot, cristal·lins als nostres plats.
